中国儿童营养缺什么

    目前我国3～6岁的幼儿最容易发生的营养不足或缺乏,最为突出的是下面几个方面:

    1、 铁的不足或缺乏。现在大多数铁缺乏的儿童,其症状不是表现为脸色发青,而是验血的时候发现血色素低。缺铁可影响儿童智力发育,孩子往往注意力不集中,记忆力降低,学习努力但成绩不好。

    2、 维生素D与钙的不足。儿童每天需要维生素D、钙800毫克,其中从食物中摄入的总钙量只有400~500毫克,一般食物缺乏维生素D。

    3、 缺碘。我国除沿海省份,大部分都生活在缺碘地区。缺碘会影响孩子的智力发育。

    4、 维生素的不足。在我们目前的膳食中,最容易在烹调、加工过程中丢失的物质是维生素,快餐中的维生素就更少的可怜。

蔬菜颜色与营养

    据调查,蔬菜的颜色深,营养价值就高,颜色浅,营养价值就低。依次为绿色、黄色、白色这一规律。绿色蔬菜中包含青菜、菠菜等,营养价值最高。黄色蔬菜主要有西红柿、胡萝卜、红薯、南瓜、大头菜等,其营养价值居中。笋、白萝卜等白色蔬菜的营养价值最低。

饮食不当也可致近视

    最新科学研究表明,三餐食物安排不当,也可导致近视。所以为避免孩子过早戴上眼镜,除了供给丰富的蛋白质和维生素以外,以下几类食物是不可缺乏的:

    1、 含维生素A的食物。如:肝、胡萝卜、小油菜、韭菜等。维生素A参与视紫质的构成,维持正常视觉。

    2、 含钙食物,如牛奶、豆制品、鱼虾、动物骨等;起调节眼球“液压”的作用。

    3、 含铬的食物,如谷物、肉类、乳酪及蛋黄等,在眼球发育中的作用是使其渗透压保持平衡,否则可导致晶状体鼓出变凸,致使眼的屈光度增大,而成为近视眼。
    4、 硬质食物,如胡萝卜、水果、甘蓝、动物骨、豆类等,增加咀吃力频率与力度,可促进小儿视力的发育。
全理的饮食可以缓解儿童压力
    可以缓解心理压力的食品，主要是富含B族维生素的食物，它们可以促进肾上腺素分泌抗压力激素，被称为“缓解压力的天然解毒剂”，比如杂粮、全麦面包、动物内脏、瘦肉等；富含钙、镁的食物，如奶制品、豆制品、香蕉等；新鲜蔬菜和水果等碱性食物可以平衡体内酸碱值，缓解疲劳、减轻压力。